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Pikanter Kichererbsen-Snack

Kichererbsen in einem Sieb mit klarem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie in der Pfanne schön knusprig werden. In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen gut mischen.

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Kürbissuppe mit Ingwer

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch mit der Schale in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in grobe, den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Hirsch-Erbnaehrungsberatung-Blog-Rezepte-Porridge-Birnen

Birnen-Zimt-Walnuss-Porridge

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birnen waschen und längs in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Zimt bestreuen.

Hirsch-Erbnaehrungsberatung-Blog-Rezepte-Dal-Indisch-Suppe

Dal-Suppe mit Möhren und Linsen

Wasser oder Hafermilch in einem Topf erwärmen. Basismüsli und Haferflocken in eine Schale geben. Quinoa zufügen und mit der warmen Flüssigkeit übergießen, sodass alles bedeckt ist.

Hirsch-Erbnaehrungsberatung-Blog-Rezepte-Bohnen-Salat

Bunter Bohnensalat

Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken
und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.

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Wirsingroulade

Ein Rezept für ein wohlschmeckendes Wintergericht mit saisonalen und regionalen Zutaten. Es ist vegan, bekömmlich, eiweiß- und ballaststoffreich sowie kalorienarm.